森の京都

第6回森の京都ジビエフェア 参加店舗募集

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第6回森の京都ジビエフェア 参加店舗募集

受付終了

1 目 的
「森の京都」の魅力ある食材の一つであるジビエ(シカ肉)については、各地域の特徴を活かした消費拡大を推進しているところです。その一環として、飲食店等がオリジナルのジビエ料理(シカ肉)等を提供することにより、ジビエ料理のメニューや精肉販売の定着を図るとともに、ジビエに携わる関係者(食肉処理業者、飲食店、NPO、行政等)の連携を強化し、地域振興に繋げることを目的にジビエフェアを開催します。

2 開催期間
令和 4 年 11 月 19 日(土) ~ 令和 5 年 2 月 12 日(日) 【86 日間】

3 主 催
一般社団法人森の京都地域振興社(以下、「森の京都DMO」という。)、京都府南丹広域振興局、京都府中丹広域振興局

4 内 容
森の京都エリア(亀岡市、南丹市、京丹波町、福知山市、綾部市、京都市右京区京北地域)及び舞鶴市(以下、「森の京都エリア等」という。)において、参加店舗がジビエ料理(シカ肉)等を提供します。
・森の京都 DMO 及び京都府の広報媒体(ホームページ、府民だより、SNS 等)を活用した情報発信
・参加店舗名やジビエ料理(シカ肉)等を掲載したパンフレット等の京阪神地区への配布による情報発信
・ジビエフェアのアンケート調査協力者を対象に抽選によるジビエ商品のプレゼント企画を実施予定

5 参加店の募集
(1) 募集条件
次のア~オの用件を全て満たすこと。

森の京都エリア等に所在し、食品衛生法第 52 条第 1 項に係る飲食店営業許可又は食肉販売業許可を有する店舗であること。

 シカ肉を使用したジビエ料理又は精肉商品を提供いただけること。
  また、提供する料理は、「野生鳥獣肉の衛生管理に関する指針(ガイドライン) に沿って中心部まで十分に加熱調理すること。

食品衛生法第 52 条第 1 項に係る食肉処理業の許可を有している事業者からシカ肉の仕入を行うこと。

食品表示法、不法景品類及び不当表示防止法、計量法、食品衛生法等の関係法令に違反していないこと。

「京都府新型コロナウイルス感染防止対策認証制度」の認証を受けていること。

● 募集条件に違反していることが判明した場合、参加を取り消すことがあります。
● 「京都府新型コロナウイルス感染防止対策認証制度」は、飲食店における感染防止の取組を第三者である京都府が
  認証することで、府民のみなさま、事業者のみなさま双方にとって安心・安全な環境を整備しようとするものです。
● イノシシ肉については、「豚熱感染確認区域におけるジビエ利用の手引き(令和 3 年 4 月農林水産省農村振興局)」に基づいた
  イノシシ肉の流通が今年度についても困難なため、シカ肉に限定して募集を行います。ご理解とご協力をお願いいたします。

(2) 募集方法
「第 6 回 森の京都ジビエフェア」参加応募用紙に必要事項を記載の上、令和 4 年 9 月 22日(木)までに郵送、持参、FAX 又はメールにより下記の<応募及び問合せ先>までお申し込みください。応募店舗には、後日、応募内容の詳細確認のため連絡します。

※郵送の場合消印有効
※メニューは、店舗での飲食・テイクアウトメニューを併せて募集を行います。

(3) その他
・ 森の京都ジビエフェアの参加に際してご提供いただいた情報については、全国ジビエフェアの主催者に共有し HP 等に掲載されることにご了承ください。
・ 事業者向けのアンケート等を依頼する場合がありますのでご協力頂きますようお願いいたします。
・ 参加者向けに WEB アンケートを実施いたしますのでご協力頂きますようお願いいたします。
・ リーフレット等の編集については、誘客効果の高い編集を目指します。
・ 料理写真は、リーフレットのスペースの関係等から全て掲載できない場合がありますので、予めご了承ください。
・ 新型コロナウイルス感染症の感染拡大等社会経済情勢の変化により、やむを得ずジビエフェアを中止することがあります。

<応募及び問合せ先>

亀岡市、南丹市、京丹波町内に店舗のある方
〒621-0851 京都府亀岡市荒塚町 1-4-1
南丹広域振興局地域連携・振興部企画・連携推進課まで
TEL:0771-24-8430 FAX:0771-24-4683
Email:n-c-kikaku@pref.kyoto.lg.jp

福知山市、舞鶴市、綾部市内に店舗のある方
〒625-0036 京都府舞鶴市字浜 2020
中丹広域振興局農林商工部農商工連携・推進課まで
TEL:0773-62-2593 FAX:0773-62-2859
Email:c-n-noushoko@pref.kyoto.lg.jp

京都市右京区京北地域に店舗のある方
〒621-0804 京都府亀岡市追分町谷筋 25-30
一般社団法人森の京都地域振興社 企画部まで
TEL:0771-22-9800 FAX:0771-22-9801
Email:kikakubu@morinokyoto.jp

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