家庭向け　ジビエ料理レシピコンテスト

福知山市
綾部市
他エリア

受付終了

ジビエ（シカ肉）を用いた親しみやすいレシピを提案していただき、ジビエがより日常的な食材として普及していくことを目的に、家庭向けジビエ料理レシピコンテストを開催します。
また、選定したレシピを多くの方に調理していただけるよう、レシピ動画及びクックパッドレシピ等により、広く周知します。

応募レシピの中から、5点を書類審査で選定し、実食審査にて最優秀レシピ１点を選定します。

書類審査応募期間

令和4年7月19日（火曜日）～令和4年9月21日(水曜日）

応募資格

1.　京都府内に居住又は通勤している方

2.　実食審査に出席し、応募レシピを自ら調理できる方

応募レシピの条件

1.　京都中丹認証ジビエ（シカ肉）を使用したレシピであること。

2.　75℃で1分間加熱する等、食肉に十分な加熱がなされていること。

（厚生労働省Q&A参照）

URL：https://www.mhlw.go.jp/content/11130500/000365043.pdf）

以下の審査基準に基づいて審査し、上位5点を選出し、実食審査の対象とします。

・京都中丹認証ジビエを使用している
・材料費が比較的安い（2500円(シカ肉代含む4人前)を基準に審査）
・調理にかかる時間が比較的短い（40分を基準に審査）
・材料の入手が容易である（一般的なスーパーで取り扱っている食材）
・再現性がある（調理方法が簡単・家庭にある器具で調理できる）
・料理内容に新規性がある（これまでの入賞したレシピと相似しすぎていない）
・彩り・盛り付けがよい（申請用紙の写真を用いて審査します）

応募方法

必要事項を記入した申込書を以下の応募先宛て、郵送、ＦＡＸ又は電子メールにより応募してください。申込書については以下の京都府ＨＰからダウンロード可能です。

ＨＰ：https://www.pref.kyoto.jp/c-no-kikaku/news/20220627jibie.html

応募先

京都府中丹広域振興局農林商工部農商工連携・推進課　地域戦略・野生鳥獣係

・住所　〒625-0036　京都府舞鶴市字浜2020

・メール　c-n-noushoko@pref.kyoto.lg.jp

・電話　0773-62-2593

・ＦＡＸ　0773-62-2859

審査方法

実食審査員が以下の審査基準について審査し、上位１点を最優秀賞、その他を優秀賞に選出します。

・ジビエの風味を活かした料理である