京都の茶文化を支える高品質のお茶

「日本二大茶」のひとつである宇治茶は、その名から宇治で栽培されていると思われがちだが、生産の多くは周辺の地域が担っている。中でも綾部は知る人ぞ知るお茶の産地である。
　　

綾部では、朝霧に包まれ日照時間が少ない特有の気候風土から、日光をさえぎってうま味を引き出す「かぶせ茶」の技術が磨かれてきた。まろやかな味わいと鮮やかな色合い、香り高さが高く評価され、近年では「あやべ茶」ブランドとしても売り出されている。

地元の茶農家でつくる「両丹いきいきファーム」が「あやべ特産館」に開いたのが、綾部ブランドのお茶を楽しめる「綾茶café」。玉露は自分で入れていただくが、スタッフが入れ方を教えてくれるので、お茶を入れたことがない人も安心。甘みが強く繰り返し飲め、茶葉は食べることができる。さっぱりとした煎茶は、お茶菓子との相性が抜群。抹茶は生粋の綾部産はもちろん、宇治茶ブレンドも選ぶことができ、それぞれ違った魅力を味わえる。近年、スイーツの素材としての抹茶の消費は伸びているが、お茶そのものの消費量は落ち込んでいるという。綾茶caféでは、ゆっくりお茶を味わい、飲み方を提案する場を作ることによって、その魅力を発信する努力を続けている。