2/2(木)放送！第10回京都FM丹波「森の京都presents 知っとる？伝統文化 in福知山」

2023.01.30

第10回目放送

「ジビエの知っとる？」と「鹿とワイン丹波classico」

いつもは第４木曜日の放送ですが、今回はスペシャル！
月初めにお届けします。

放送日程：2月2日（木）12時10分／18時10分

令和4年度

令和3年度

前半‥最近注目のジビエ。でもジビエってどんな動物を使った料理？日本も古来は狩猟をしていたのに、ヨーロッパと違ってなぜすたれてしまったのか・・。それは６世紀に伝わったあるものが原因だった⁈

ジビエがサステナブルといわれるのはなぜ？などおいしいだけでないジビエのあれこれをクイズ形式で紹介します。
サポーターと一緒にクイズにチャレンジしてくださいね。

後半‥「鹿とワイン丹波classico」

ゲストはシェフであり、ソムリエであり、ハンターでもある福知山のレストラン「鹿とワイン　丹波classico」のオーナーの婦木努（ふき　つとむ）さん。
昨年９月にオープンしたばかりのワインとジビエ料理店はサポーターにとっても気になるお店です。今回ご縁をいただきスタジオにお越しいただきました。
婦木さんがジビエ料理や狩猟を始めることになったきっかけや信念、今後の展望など、サポーターが率直にインタビューします！